eryngii

L’eryngii

 

Aussi nommé cèpe oriental ou encore pleurote du panicaut, c’est un champignon doté d’une très bonne saveur, légèrement plus forte que les champignons de Paris, et d’une chair plus charnue. Ce champignon de culture de la famille des pleurotes est présent à l'état sauvage, mais méconnu des ramasseurs de champignons.