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Truffes

Champignon ascomycète ectomycorhizien

Champignon mythique et préféré des fins gourmets, le « diamant noir » de la gastronomie s’inscrit dans la lignée des produits rares et luxueux.
La truffe noire se récolte précisément quatre mois et demi par an de novembre à février mais c’est notamment, de la mi-décembre à la mi-janvier qu’elle dégage ses saveurs uniques.
Outre ses qualités gustatives exceptionnelles la truffe, est un atout non négligeable pour notre santé et notre peau :

  • Elle est très peu calorique car riche en fibre et en eau,
  • Elle contient également quantité de vitamines (A, B2, B3, B5, D et K) et du potassium,
  • C’est un anti-âge puissant
  • Un inhibiteur de pilosité.
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Disponibilité 
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