INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 400 g de champignons de Paris
• Sauge fraîche
• 350 g de pommes de terre
• 4 œufs
• 150 g de crème liquide
• 150 g de mozzarella râpée
• Sel, poivre
• Huile d'olive

DÉROULÉ

Essuyer les champignons puis les couper en tranches.

Les poêler dans un filet d'huile à feu vif. Quand ils sont dorés, les enlever de la poêle.

Ajouter un peu d'huile, puis faire cuire les pommes de terre coupées en cubes à feu moyen.

Mélanger les œufs et la crème.

Ajouter la mozzarella. Assaisonner.

Préchauffer le four à 180°C.

Remettre les champignons dans la poêle avec les pommes de terre puis ajouter la garniture.

Faire cuire pendant 20/25 minutes. Servir chaude ou tiède