INGREDIENTS pour 4 personnes :

• Préparation 25 minutes, cuisson 5 minutes
• 200 g de nouilles chinoises
• 3 carottes
• 1 poivron rouge
• 400 g de shiitakés
• 1 oignon frais
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 4 cs de sauce soja
• 1 citron vert
• 1 cc de sucre
• Cacahuètes

DÉROULÉ

Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.

Les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Laver puis couper les champignons en tranches. Couper les carottes et le poivron en fins bâtonnets.

Emincé l'oignon frais. Râper l'ail et le gingembre.

Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le jus de citron et le sucre.

Faire chauffer le wok à feu vif. Verser un peu d'huile, et faire cuire les carottes et le poivron pendant environ 3 minutes. Ajouter les champignons laisser 2 minutes.

Ajouter la partie blanche de l'oignon frais, l'ail et le gingembre.

Ajouter les pois mangetout. Laisser cuire pendant environ 3 minutes, toujours à feu vif et en remuant.

Ajouter les nouilles et la sauce. Mélanger.

Servir avec des cacahuètes grillées quelques minutes à la poêle et la partie verte de l'oignon frais.

Conseil : Vous pouvez ajouter à la préparation 2 escalopes de poulet. Commencer la cuisson au wok par faire dorer les morceaux de poulet puis réserver. Suivre la recette, puis les ajouter en même temps que les nouilles.