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Une recette gourmande et originale aux Eryngii
Envie de revisiter le taco avec une alternative végétale ? Les eryngii, aussi appelés pleurotes du panicaut, offrent une texture ferme et charnue qui rappelle celle de la viande une fois poêlés. Leur saveur délicate et légèrement boisée en fait un ingrédient idéal pour préparer des tacos savoureux, gourmands et riches en goût.
Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingédients :
4 grands champignons Eryngii
1 oignon rouge
4 pimientos de Padron
4 tortillas de blé ou maïs
10 cl de crème fraîche épaisse
1 citron vert
Quelques feuilles de coriandre ou salade
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Couper les eryngii en lamelles, émincer l’oignon.
Faire sauter champignons, oignon et pimientos à l’huile d’olive.
Mélanger crème, jus de citron, sel, poivre et coriandre.
Chauffer les tortillas. Garnir de légumes poêlés, ajouter la sauce et un peu de coriandre.
Servir avec des quartiers de citron.
Astuce : Ajoutez avocat ou pickles d’oignon pour + de peps !
Une recette gourmande et originale aux Eryngii
Envie de revisiter le taco avec une alternative végétale ? Les eryngii, aussi appelés pleurotes du panicaut, offrent une texture ferme et charnue qui rappelle celle de la viande une fois poêlés. Leur saveur délicate et légèrement boisée en fait un ingrédient idéal pour préparer des tacos savoureux, gourmands et riches en goût.
Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.