Un trésor de la forêt
Comment me reconnaître ?
Couleur blanc pur
petites fleurs étoilées regroupées en ombelles
fine et fragile
Quels sont mes bienfaits nutritionnels ?
Source d’antioxydants
Apporte une touche naturelle et légère
Contient des composés aromatiques proches de l’ail
Balade forestière
La fleur d’ail des ours comestible est une fleur sauvage de printemps, issue de la plante d’ail des ours. Plus délicate que les feuilles, la fleur d’ail des ours se distingue par son parfum légèrement aillé, à la fois frais et subtil.
Très appréciée en cuisine, la fleur d’ail des ours en cuisine permet d’apporter une note aromatique élégante sans masquer les autres saveurs. C’est un produit de saison recherché pour sa finesse et son aspect visuel.
À
l’assiette…
La fleur d’ail des ours comestible est idéale pour :
- En décoration d’assiette
- En salade
- Sur des plats froids ou chauds
- En cuisine gastronomique
La fleur d’ail des ours s’utilise principalement crue, afin de conserver toute sa finesse aromatique.
🌸 Salade printanière à la fleur d’ail des ours
Ingrédients (2 personnes) :
- Une poignée de fleurs d’ail des ours
- 1 poignée de jeunes pousses (mesclun)
- 6 à 8 radis
- 1 fromage frais (chèvre ou ricotta)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Un filet de citron
Préparation
- Lavez délicatement les fleurs et les pousses.
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Disposez le tout dans une assiette.
- Ajoutez le fromage frais.
- Assaisonnez avec huile d’olive, citron, sel et poivre.
Quand les trouver ?
La fleur d’ail des ours de printemps est disponible sur une période courte, ce qui en fait un produit rare et recherché.