Pour profiter de nos champignons sauvages toute l’année !
Bienvenue dans l’univers raffiné de notre gamme « Les Séchés » , une collection de champignons sylvestres soigneusement sélectionnés et séchés pour préserver leurs saveurs authentiques et leurs bienfaits naturels. Ces trésors de la forêt, récoltés avec respect et expertise, représentent notre engagement envers la qualité et la durabilité.
Les cèpes
Les girolles
Les morilles
Les trompettes
de la mort
Les girolles
Découvrez notre présentoir
Notre présentoir pouvant contenir 24 unités de petits pots de champignons séchés.
Une sélection de champignons sauvages français cueillis à la main ou d’importation.
Disponible en Cèpes, girolles, trompettes de la mort , morilles et mélanges forestiers pour sublimer vos recettes et célébrer le terroir.
Les Séchés
Les champignons sauvages Maison Vialade sont d’abord soigneusement triés. Ils sont ensuite disposés sur des plaques de séchage, en une seule couche, afin de permettre une bonne circulation de l’air. Ces plaques sont placées dans un séchoir, où les champignons sont séchés par circulation d’air chaud à une température contrôlée, généralement entre 40 et 60°C, pendant plusieurs heures, en fonction de leur type et de leur taille.
Une fois le séchage terminé, les champignons sont sortis du séchoir et sont conditionnés dans des sachets ou des bocaux hermétiques pour conserver leur texture et leurs arômes jusqu’à utilisation.
En plus des champignons sauvages, nous proposons également une gamme de champignons de Paris émincés séchés, préparés selon le même procédé rigoureux, garantissant une qualité optimale et une préservation maximale des saveurs.
