Un trésor de la forêt
Comment me reconnaître ?
Un chapeau qui forme un creux au centre
Une couleur ocre orangé
Un pied creux de la même couleur que le chapeau
Quels sont mes bienfaits nutritionnels ?
Très riche en vitamines D
Des propriétés immunostimulantes
Lutte contre les troubles uro-génitaux
Balade forestière
Les champignons qui saignent … du lait !
Les lactaires se reconnaissent à leur belle couleur ocre orangée, à la moelle blanc crème, leur pied creux, de la même couleur que leur chapeau. Ils peuvent se teinter de vert. Leur chair charnue aux bords enroulés est ferme et épaisse.
À
l’assiette…
Les lactaires émanent un parfum délicat, fruité et légèrement acidulé. Très riches en vitamines D, ils sont excellents pour la santé.
À la cuisson, ces champignons dégagent une grande saveur et une consistance ferme en bouche.
Comment les cuisiner ?
Ils peuvent être poêlés, braisés ou sautés, seuls ou avec d’autres champignons des bois. Natures ou agrémentés de persillades
En sauce : Faites-les revenir avec des oignons, ail et tomates, puis ajoutez un peu de vin blanc ou de bouillon. Laissez mijoter 15 à 20 minutes. Cette sauce accompagnera parfaitement du riz, de la polenta ou des pâtes fraîches.
Quand les trouver ?
Nouveauté 2025 !
La Bourriche, l’essentiel des champignons sauvages français en version haut de gamme.
Une sélection de champignons sauvages français cueillis à la main, triés avec soin et présentés dans une élégante bourriche en bois. Cèpes, girolles, chanterelles jaunes, chanterelles grises, pieds de mouton, mousserons, trompettes de la mort et mélanges forestiers pour sublimer vos recettes et célébrer le terroir.
