Un trésor de la forêt
Comment me reconnaître ?
Une couleur beige marron
Un petit champignon de moins de 2.5 cm de diamètre
Une odeur de foin frais et un goût parfumé d’amande
Quels sont mes bienfaits nutritionnels ?
Propriétés antioxydantes
Riche en vitamines B
Riche en fibres
Balade forestière
Petits champignons très fins et délicats.
Il existe aussi des mousserons violets !
Ce sont des incontournables des plats d’automne. Ils dégagent des saveurs d’amandes et apportent une rondeur particulière aux recettes.
À
l’assiette…
Les mousserons sont très simples à cuisiner. Ils s’utilisent entiers sautés dans du beurre, en sauces ou en omelettes. A noter qu’ils se conservent très bien et peuvent se sécher et être utilisés comme une épice.
Idéal en sauce !
Nettoyez et enlevez les pieds qui sont filandreux. Faites saisir l’oignon et l’échalotes puis ajoutez les champignons et la crème hors du feu. Infusez 10 min.
Quand les trouver ?
Nouveauté 2025 !
La Bourriche, l’essentiel des champignons sauvages français en version haut de gamme.
Une sélection de champignons sauvages français cueillis à la main, triés avec soin et présentés dans une élégante bourriche en bois. Cèpes, girolles, chanterelles jaunes, chanterelles grises, pieds de mouton, mousserons, trompettes de la mort et mélanges forestiers pour sublimer vos recettes et célébrer le terroir.
