Un trésor de la forêt
Comment me reconnaître ?
Une couleur crème/ blanchâtre
Entre 10 et 40 cm
Une odeur et gout agréable de noix
Quels sont mes bienfaits nutritionnels ?
Riche en vitamines B, C, D
Source naturelle de fibres
Riche en minéraux
Balade forestière
Le Sparassis, un champignon qui a pour surnoms en raison de son apparence : le chou-fleur ou encore la grosse éponge végétale.
Il est considéré comme rare et protégé dans certaine régions.
C’est une champignon assez peu commun, mais que les amateurs de mycologie et de cuisine forestière apprécient particulièrement.
À
l’assiette…
C’est un excellent champignon comestible, recherché pour sa saveur fine et sa texture croquante.
Idéal en sauce !
Il nécessite un nettoyage minutieux sous l’eau. Il est idéal en poêlé avec de l’ail et du persil, en omelette ou encore en sauce pour accompagner les viandes blanches ou le gibier.
Quand les trouver ?
Nouveauté 2025 !
La Bourriche, l’essentiel des champignons sauvages français en version haut de gamme.
Une sélection de champignons sauvages français cueillis à la main, triés avec soin et présentés dans une élégante bourriche en bois. Cèpes, girolles, chanterelles jaunes, chanterelles grises, pieds de mouton, mousserons, trompettes de la mort et mélanges forestiers pour sublimer vos recettes et célébrer le terroir.
