Comment me reconnaître ?
Une couleur allant du gris clair au gris foncé
Chapeau en forme d’éventail ou de coquille
Croissance en grappes
Lamelles blanches et descendantes
Quels sont mes bienfaits nutritionnels ?
Riche en fibres, elle contribue au bon fonctionnement de la digestion.
Source de vitamines du groupe B, elle participe au métabolisme énergétique.
Naturellement pauvre en calories, elle s’intègre facilement à une alimentation variée et équilibrée.
Une nouvelle étape pour Maison Vialade
Chez Maison Vialade, nous développons notre savoir-faire pour vous proposer de nouveaux champignons cultivés en France.
Avec cette nouvelle production de pleurotes bio à Olette, Maison Vialade poursuit le développement de son offre de champignons cultivés.
Après les champignons de Paris blancs et bruns, cette nouvelle production permet de proposer une autre variété aux professionnels de la restauration et aux amateurs de champignons, tout en mettant en avant une production bio et locale.
Pleurote 100% local
Pour reproduire les conditions favorables à son développement, notre pleurote est cultivé en salle, sur notre site d’Olette.
La culture en environnement contrôlé permet de maîtriser les différents paramètres nécessaires à sa croissance : température, humidité, lumière et renouvellement de l’air.
Chaque étape est suivie avec attention afin d’accompagner le champignon jusqu’à sa récolte, tout en préservant ses qualités naturelles.
Notre production de pleurotes bio vient ainsi compléter notre gamme de champignons cultivés en France.
À
l’assiette…
La pleurote est particulièrement facile à cuisiner. Faites-la simplement poêler quelques minutes avec un filet d’huile d’olive, du beurre, de l’ail ou du persil.
Elle peut également être utilisée dans :
- des pâtes ;
- un risotto ;
- un wok de légumes ;
- une omelette ;
- un velouté ;
- une tartine ou une bruschetta.
Sa texture charnue permet également de l’intégrer à de nombreuses recettes végétariennes.
Saviez-vous que le pleurote pousse sur les arbres ?
Le pleurote, un champignon qui pousse sur le bois
À l’état naturel, le pleurote pousse principalement sur les troncs et les branches de feuillus, notamment sur des arbres affaiblis ou morts.
Son nom vient d’ailleurs de la forme de son pied, souvent décentré, qui donne au champignon l’aspect d’une « oreille » ou d’un chapeau posé sur le bois.
Dans la nature comme en culture, le pleurote se développe en se nourrissant de la matière organique du bois.
Nos certifications
