Panna cotta aux fraises des bois et feuille de réglisse
🍽️ Un dessert délicat et raffiné
La douceur d’une panna cotta vanillée s’accorde parfaitement avec le parfum intense des fraises des bois et les délicates notes anisées de la feuille de réglisse. Un dessert frais, élégant et facile à réaliser, idéal pour terminer un repas sur une note légère.
Ingrédients (4 personnes)
- 40 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 2 feuilles de gélatine
- 150 g de fraises des bois Maison Vialade
- 8 feuilles de réglisse Maison Vialade
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Préparation :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille jusqu’aux premiers frémissements.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Répartissez la préparation dans des verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, ajoutez les fraises des bois, quelques feuilles de réglisse finement ciselées et, si vous le souhaitez, quelques feuilles de menthe.
Astuce du chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques éclats de biscuit sablé ou des amandes effilées légèrement grillées. La feuille de réglisse apportera une touche fraîche et subtile qui sublimera les fraises des bois.
Pour aller plus loin…
Découvrez :
Réalisez cette recette avec les produits Maison Vialade
Préparez cette panna cotta avec les fraises des bois et les feuilles de réglisse Maison Vialade. Récoltés avec soin, ces produits apportent une touche raffinée à vos desserts et révèlent toute la richesse de leurs arômes naturels.
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