Beignets de fleurs d'acacia
🍽️ Un dessert gourmand aux saveurs printanières
Délicatement parfumées et légèrement sucrées, les fleurs d’acacia sont une véritable gourmandise de printemps. Enrobées d’une pâte légère puis dorées à la perfection, elles deviennent des beignets croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Une recette simple, traditionnelle et pleine de douceur.
Ingrédients (4 personnes)
- 12 à 15 grappes de fleurs d’acacia Maison Vialade
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sucre glace (pour la finition)
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Incorporez l’œuf, puis versez progressivement le lait et l’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Trempez délicatement chaque grappe de fleurs d’acacia dans la pâte.
- Faites-les frire 2 à 3 minutes dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Astuce du chef
Servez les beignets encore tièdes avec un filet de miel, un coulis de fruits rouges ou quelques fraises des bois fraîches pour un dessert encore plus gourmand.
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Découvrez :
🌸 Réalisez cette recette avec les fleurs d’acacia Maison Vialade
Préparez cette recette avec les fleurs d’acacia Maison Vialade, récoltées avec soin au printemps afin de préserver toute leur fraîcheur et leur délicat parfum floral.