Un trésor de la forêt
Comment me reconnaître ?
Longues feuilles
Disposées en rosette au ras du sol
Feuilles découpées en dents pointues
Quels sont mes bienfaits nutritionnels ?
Très riche en vitamines A, C et K
Source de fer, calcium, potassium
plante dépurative et diurétique
Balade forestière
Le pissenlit, aussi appelé dent-de-lion, est une plante sauvage comestible très commune de nos campagnes, prairies et jardins. Longtemps considéré comme une simple « mauvaise herbe », il est en réalité un trésor de bienfaits et un ingrédient polyvalent en cuisine.
Toutes les parties de la plante se consomment : Les jeunes feuilles, les fleurs, les boutons floraux, les racines.
À
l’assiette…
Le pissenlit a une saveur légèrement amère et tonique, parfaite pour des plats de printemps.
Idées d’utilisation :
Les jeunes feuilles en salade, seules ou mélangées
Les fleurs en gelée (miel de pissenlit) ou dans un cake
Les boutons floraux conservés au vinaigre, comme des câpres
Les racines torréfiées comme substitut de café
Salade de pissenlit aux lardons
Faire revenir des lardons et des croûtons dans une poêle. Déglacer avec un peu de vinaigre et verser le tout chaud sur les feuilles. Saler, poivrer et ajouter un œuf poché pour un plat complet.
Quand les trouver ?
Nouveauté 2025 !
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