Un trésor de la forêt
Comment me reconnaître ?
Longues feuilles
Disposées en rosette au ras du sol
Feuilles découpées en dents pointues
Quels sont mes bienfaits nutritionnels ?
Très riche en vitamines A, C et K
Source de fer, calcium, potassium
plante dépurative et diurétique
Balade forestière
Le pissenlit, aussi appelé dent-de-lion, est une plante sauvage comestible très commune de nos campagnes, prairies et jardins. Longtemps considéré comme une simple « mauvaise herbe », il est en réalité un trésor de bienfaits et un ingrédient polyvalent en cuisine.
Toutes les parties de la plante se consomment : Les jeunes feuilles, les fleurs, les boutons floraux, les racines.
À
l’assiette…
Le pissenlit a une saveur légèrement amère et tonique, parfaite pour des plats de printemps.
Idées d’utilisation :
Les jeunes feuilles en salade, seules ou mélangées
Les fleurs en gelée (miel de pissenlit) ou dans un cake
Les boutons floraux conservés au vinaigre, comme des câpres
Les racines torréfiées comme substitut de café
Une idée recette : Salade de pissenlit aux lardons
Le pissenlit est une plante sauvage incontournable du printemps. Ses jeunes feuilles, légèrement amères, sont idéales pour réaliser une salade de pissenlit traditionnelle, accompagnée de lardons, d’œufs mollets et d’une vinaigrette maison.
Simple, fraîche et gourmande, cette recette met parfaitement en valeur toutes les saveurs du pissenlit.
Quand les trouver ?
Nouveauté 2025 !
La Bourriche, l’essentiel des champignons sauvages français en version haut de gamme.
Une sélection de champignons sauvages français cueillis à la main, triés avec soin et présentés dans une élégante bourriche en bois. Cèpes, girolles, chanterelles jaunes, chanterelles grises, pieds de mouton, mousserons, trompettes de la mort et mélanges forestiers pour sublimer vos recettes et célébrer le terroir.
