Pâtes au pesto d'ail des ours
🍽️ Une recette printanière pleine de fraîcheur
Le pesto d’ail des ours apporte une touche parfumée et légèrement aillée qui sublime un simple plat de pâtes. Facile à préparer, cette recette met en valeur cette plante sauvage emblématique du printemps et offre un repas gourmand en seulement quelques minutes.
Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial, elle séduira tous les amateurs de cuisine végétale et de saveurs authentiques.
Ingrédients (4 personnes)
Pour le pesto
- 100 g de feuilles d’ail des ours fraîches
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de pignons de pin
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel et poivre
Pour les pâtes
- 400 g de tagliatelles ou de linguines
- Parmesan râpé
- Quelques pignons de pin grillés
- Quelques feuilles d’ail des ours pour la décoration
Préparation :
- Mixez les feuilles d’ail des ours avec les pignons, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto bien lisse.
- Faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.
- Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Mélangez les pâtes avec le pesto en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce bien onctueuse.
- Servez avec du parmesan, quelques pignons grillés et quelques feuilles d’ail des ours fraîches.
Astuce du chef
Ajoutez quelques tomates cerises rôties, des burratas ou des copeaux de parmesan pour une version encore plus gourmande.
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