Tagliatelles aux morilles
🍽️ Une salade printanière pleine de fraîcheur
Le pissenlit est une plante sauvage incontournable du printemps. Apprécié pour ses jeunes feuilles tendres et sa légère amertume, il apporte fraîcheur et caractère à vos salades. Associé à des œufs, des lardons et une vinaigrette maison, il devient un plat simple, généreux et riche en saveurs.
Une recette traditionnelle qui met à l’honneur les produits de saison.
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de jeunes feuilles de pissenlit
- 150 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
- Quelques croûtons (facultatif)
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de pissenlit et essorez-les.
- Faites cuire les œufs pendant 6 à 7 minutes pour obtenir des œufs mollets.
- Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’échalote émincée, le sel et le poivre.
- Disposez les feuilles de pissenlit dans un saladier, ajoutez les lardons chauds et les œufs coupés en deux.
- Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.
Astuce du chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques noix, des croûtons dorés et des copeaux de parmesan ou de fromage de brebis.
Pour aller plus loin…
Découvrez :
🌿 Réalisez cette recette avec le pissenlit Maison Vialade
Préparez cette salade avec le pissenlit frais Maison Vialade, récolté au meilleur de la saison. Ses jeunes feuilles offrent une texture tendre et une légère amertume qui s’accorde parfaitement avec les œufs, les lardons ou encore les noix.