Tagliatelles aux morilles
🍽️ Un plat raffiné aux saveurs des sous-bois
Les morilles sont réputées pour leur parfum intense, leurs notes boisées et leur texture unique. Associées à une sauce onctueuse à la crème et à de généreuses tagliatelles, elles composent un plat à la fois gourmand et élégant.
Cette recette met à l’honneur l’un des champignons sauvages les plus recherchés et est idéale pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 250 g de morilles fraîches (ou réhydratées si séchées)
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 10 cl de vin blanc (facultatif)
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Persil frais
Préparation :
- Faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
- Faites revenir l’échalote dans le beurre, puis ajoutez les morilles.
- Déglacez avec le vin blanc (facultatif), puis incorporez la crème fraîche.
- Laissez mijoter quelques minutes avant d’ajouter le parmesan.
- Mélangez les tagliatelles à la sauce et servez avec un peu de persil frais.
Astuce du chef
Ajoutez quelques copeaux de parmesan et un tour de moulin à poivre juste avant de servir pour encore plus de gourmandise..
Pour aller plus loin…
Découvrez :
Réalisez cette recette avec les morilles Maison Vialade
Pour préparer cette recette, utilisez les morilles Maison Vialade selon la saison :
- Morilles fraîches, sauvages ou cultivées, disponibles pendant la saison.
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